ẩm thực nghệ an

Miến lươn Nghệ An - món ngon của người Việt

Nếu cháo lươn là đặc sản nức tiếng của phố Vinh, thì miến lươn đang dần "lên ngôi" như để tôn vinh loài cá da trơn sinh sống trên ruộng đồng xứ Nghệ này.

Về Nghệ An ăn bánh tráng gạo chiêm dâu

Thứ bánh được làm từ gạo chiêm dâu – giống lúa địa phương vùng quê Nghệ An có hạt gạo màu đỏ sẫm được ngâm ủ theo một bí quyết riêng. Và xay bằng cối đá quay tay để cho ra một thứ bột gạo không yêu cầu thật mịn như bột tráng bánh cuốn, bánh phở.

Nét văn hóa ẩm thực ngày tết của người Thái xứ Nghệ

Cộng đồng người Thái ở Nghệ An có một nét văn hoá ẩm thực mang tính bản sắc rõ nét. Vì theo quan niệm của bà con thì món ăn không chỉ nhằm giải quyết nhu cầu thiết yếu duy trì cuộc sống, mà nó còn mang một ý nghĩa tâm linh. Vào những dịp lễ tết hay các sự kiện của gia đình, dòng tộc, sự phong phú, đặc sắc của đời sống ẩm thực người Thái miền Tây lại được phô diễn ở mọi góc cạnh.

Bữa cỗ trong văn hóa ẩm thực xứ Nghệ

Hòa chung trong bức tranh văn hóa nông nghiệp lúa nước, người dân xứ Nghệ cũng mang những nét truyền thống của bữa cỗ Việt nhưng bên cạnh đó cũng mang những khẩu vị và nét đặc trưng riêng của mảnh đất và con người Nghệ An.