ẩm thực nghệ an

Món ngon xứ nghệ

Nghệ An không chỉ có non xanh nước biếc, du khách đến đây còn được thưởng thức những đặc sản mang đậm hương vị xứ Nghệ. Những món ăn ngon sẽ giúp cho chuyến đi của du khách thêm hoàn hảo

Lươn chiên giòn xốt tiêu xanh

Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải biết!

Canh ngao đậu hũ mát dịu ngày hè

Canh ngao nấu nhanh mà lại ngon miệng, rất thích hợp cho người bận bịu.

Cà muối xứ Nghệ - nét đặc trưng của ẩm thực Nghệ An - Hướng dẫn làm & thưởng thức

Cà pháo từ xưa vốn được coi là một món ăn chính của người nông dân xứ Nghệ. Cà pháo ngon nhất, đúng hương vị nhất phải kể đến cà pháo của đất Nghi Lộc, Nghệ An. Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố, cà xứ Nghệ thường được muối trong vại lớn trước đó dùng làm nước mắm, cà muối hàng tháng sau mới lấy ra ăn.

Thịt đông ngon cho ngày giá rét

Món thịt đông này rất hợp với tiết trời hiện tại của miền Bắc và nhất là những ngày Tết sắp tới.

Cách gói bánh chưng - Món ngon ngày tết

Lá: Thường là lá cây dong tươi. Lá dong chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt. Tuy nhiên, tùy theo địa phương, dân tộc, điều kiện và hoàn cảnh, lá gói bánh có thể là lá chít (một loại tre), lá chuối hay thậm chí cả lá bàng , giấy bạc.

Chế biến món Cá trích sốt cà chua

Cá trích mua về rửa sạch, bỏ đầu và ruột, đánh vẩy, rửa lại bằng nước muối.
Cà chua rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, cắt hạt lựu.

Cà tím xào trứng

Vốn quen ăn canh cà do mẹ nấu hoặc cà pháo muối xổi, nên trong chuyến đi vào Vinh (Nghệ An), tôi rất ấn tượng với món cà tím xào trứng một món ẩm thực xứ nghệ . Cách thức chế biến món này khá đơn giản nhưng hương vị của món ăn quả thật tuyệt vời.

Thịt kho riềng

Nều bạn có dịp đến thăm chúc năm mới những gia đình ở vùng quê Hà Tĩnh, trong bữa cơm khách thể nào bạn cũng gặp món thịt kho với riềng mật, đó là một món ăn truyền thống lâu đời của vùng quê.

Lươn um dứa cà

Lươn làm sạch, cắt khúc dài 4cm, ướp nước mắm + đầu hành lá.Thơm rửa, bỏ lõi, cắt lát dày 1cm.Cà chua rửa, bỏ cuống, cắt múi cam.

Chả rươi

Rươi xứ Nghệ là đặc sản quý hiếm, đậm đà hương vị quê hương. Hàng năm, hễ đến cữ "tháng chín, đôi mươi, tháng mười mồng năm" thì có rươi, nếu theo con nước có thể xê dịch trước sau dăm ba ngày.

Bánh đúc nam đàn

Nam Ðàn có câu ca dao nổi tiếng: "Sa Nam trên bến dưới đò. Bánh đúc ba dãy, thịt bò mê thiên". Ðủ biết, dân Nam Ðàn "mê" bánh đúc tới mức nào!