ẩm thực nghệ an

Cá thu nướng loại I là loại khúc to phần giữa thân của con cá thu. được nướng từ những bàn tay của người thợ làm nghề nướng cá bao đời ven biển cửa lò. với những nét đặc trưng riêng của loại cá thu được nướng tại đây. Cá thu nướng được vận chuyển từ chính tay những người làm nghề có uy tín tại cửa lò lựa chọn những con cá ngon đảm bảo chất lượng và không dùng các loại hóa chất tẩm ướp, đảm bảo chất lượng. Giá 260.000 VND/ Kg.

Một số thông tin về nghề nướng cá thu tại cửa lò



“Cái quan trọng của nghề nướng cá thu là phải giữ được chữ tín, trong đó quan trọng nhất là chất lượng cá trước lúc đưa vào nướng phải tươi, ngon, không ươn, cá nướng lên nhìn phải bắt mắt, ăn phải thơm ngon”.

Để chọn được cá tươi, ngon, ngay từ sáng sớm hàng ngày, các hộ nướng cá đã phải đến các bến cá, chờ tàu khai thác thủy sản về để chọn mua cá tại gốc. Người dân vùng biển nhìn cá là biết con nào tươi ngon, con nào không để chọn mua, không vì ham rẻ mà chọn những con cá có chất lượng kém hoặc cá trôi nổi trên thị trường. Đối với người dân ven biển Cửa Lò, nghề nướng cá cũng có những “bí quyết” riêng để cá nướng lên không quá cháy, thịt cá chín đều, vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Một vài hình ảnh