Bí Quyết Nấu Cháo Lươn Xứ Nghệ Chuẩn Vị Đậm Đà Ngày Đông
Húp một muỗng cháo lươn nóng hổi trong cái lạnh mùa đông xứ Nghệ sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Bài viết ...
VĂN HÓA & TIN TỨC
Văn hóa ẩm thực xứ nghệ
Tổng hợp các nội dung và thông tin chất lượng nhất thuộc chuyên mục Văn hóa ẩm thực xứ nghệ.
Đậm đà mắm ruốc xứ Nghệ
Đầu mùa hạ, những cơn mưa rào bất chợt kéo đến khiến thời tiết lành lạnh cũng là khi mắm ruốc biển được người ...
Hến chưng ruốc bể
Ngon lắm bà con ạ! Đừng thấy quê mùa, rẻ tiền mà vội khinh khi. Bà con có đến nhà hàng của người Hàn đi chăng ...
Ốc xào xứ Nghệ thơm nồng
Không biết từ lúc nào, ốc xào đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Nghệ An. Chỉ cần một đĩa ốc đủ để các đấng mà...
Ốc hương nướng – Đặc sản tuyệt hảo xứ biển
Ốc hương nướng – Đặc sản tuyệt hảo xứ biển...
Mắm ruốc xứ Nghệ
Không còn cảnh phòng trọ, cũng không còn những chảo cơm rang mà cả lũ quay quần bên nhau với mỗi người một cái...
Bánh mướt- món ngon xứ Nghệ
Bánh mướt thoạt nhìn trông giống bánh cuốn của miền Bắc, bánh ướt ở miền Nam, nhưng khi ăn thử lại thấy hương ...
Mùa đi bung ống
Khi nắng mùa thu lướt vội qua tay, miền Trung bắt đầu mưa gió dầm dề, trời cũng vừa se lạnh, ấy là lúc người d...
Món Hươu Đặc Sản
Hươu là loài động vật hoang dã nhưng gần như không còn thấy ở rừng nữa. May thay ở Quỳnh Lưu Nghệ An người ta ...
Lam Nhọoc món ăn người thái miền tây Nghệ An
Người Thái ở miền núi Thanh Nghệ có một nền văn hoá ẩm thực khá độc đáo mang đậm bản sắc văn hoá Thái của dân ...
Cá thu kho nước chè
Người Xứ Nghệ thường có thói quen nướng cá lên cho vàng thơm rồi mới kho, chứ không đem chiên như các vùng quê...
Canh rau tập tàng nấu tôm
Chỉ với một mớ rau tập tàng, vài con tôm là bạn đã có một nồi canh ngọt mát làm món đổi vị cho bữa cơm gia đìn...
Chua dịu rau sam - loại rau mà người xứ nghệ quê mình thường hay ăn vào mùa hè
Khi những cơn nắng hè làm khô héo cỏ cây thì rau sam vẫn mướt xanh pha sắc tím. Mưa giông đầu hạ làm cho rau t...
Thân thương món nham xứ Nghệ
Xứ Nghệ có biết bao nhiêu món ăn dân dã được tận dụng từ chính cây trái tự nhiên của vùng nắng gió. Nếu như câ...
Mắm cua đồng Nghệ Tĩnh
Khi những đợt nắng nóng mùa hè đã hạ nhiệt bởi những luồng heo may mang theo hơi sương lành lạnh, ấy là lúc nh...
Ram mướt hay bánh cuốn nem
Ram mướt là sự kết hợp của hai món mà người Bắc gọi là bánh cuốn và nem rán, chỉ có điều nó hội tụ trong đó đầ...
Thịt bò kho tương và hương vị riêng miền An - Tĩnh
Cũng là bò kho đó thôi, nhưng người Nghệ An Hà Tĩnh vốn có kiểu gia vị không giống ai, cho nên món bò kho cũng...
Vài món lạ miệng với tép moi
Con tép bể, quê tôi gọi là con moi, con ruốc. Do đó món mà người xứ Bắc gọi là mắm tôm, thì Xứ Nghệ gọi ruốc b...
Bánh khô Đô Lương ( Bánh đa)
Người Đô Lương, Nghệ An mỗi khi đi xa thường mang theo đặc sản quê hương mình là bánh đa (bánh khô) để làm quà...
Nhút Thanh Chương - đậm đà vị tình xứ Nghệ
Nhút Thanh Chương - đậm đà vị tình xứ Nghệ Khắp một dải miền Trung, khi nhắc đến món ngon xứ Nghệ không thể kh...
Cá rô Bàu Nón kho Tương Nam Đàn
“Cá rô Bàu Nón kho với nước tương Nam Đàn Gạo tháng mười cơm mới, đánh tràn không biết no.”...
Cá Mè Chưng Nước Cốt Dừa
Thành phố Vinh sẵn cá mè con nào cũng to béo, bày đầy ngoài chợ giá cả không kém gì cá chép. Người ta có thể c...
Gỏi Cá Thu
Biển Nghệ An mênh mông trải dài ra xa thẳm. Bồng bềnh trên con thuyền máy lướt sóng ra khơi cùng với một lão n...
Cam Vinh
Tên gọi là cam Vinh mà chẳng phải ở thành phố Vinh mà ở Phủ Quì Nghệ An. Nhừng cam Xã Đoài thì lại ở ngay Quỳn...
Chè Kê
Chè kê thuộc những món ăn ngọt dùng trong những ngày Tết Nguyên đán ở miền Trung. Đặc biệt đối với đất Nghệ An...
Cá Rô Hương Bưởi
Món cá rô kho có mùi thơm hương bưởi chưa được phổ biến rộng rãi bởi nó còn ở trong dạng "món ngon gia tr...
Bùi bùi khoai xéo xứ Nghệ làng tôi!
Về xứ Nghệ bây giờ tìm được món ăn khoai xéo thật là không phải dễ. Hôm về thăm quê hương tại núi Hồng, Hà Tĩn...
Món giò ngon xứ nghệ sánh ngang với các loại giò ngon
Tết trên mâm cỗ của các gia đình không thể thiếu được món giò ngon. Món giò me xứ nghệ là món ngon sánh ngang ...
Về xứ Nghệ thưởng thức tương Nam Đàn
Nếu nước mắm là nét đặc sắc và là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực Việt Nam thì tương cũng chiếm vị trí quan ...
Nhớ cá đồng kho lá gừng
Dân miền Trung quê tôi thường đón tháng 11 về trong những cơn mưa nặng hạt. Tiết trời bắt đầu trở lạnh cũng là...
Ăn Tết Với Mắm Chua Xứ Nghệ
Đặc biệt là bún ăn với mắm chua. Một tô bún, ít thịt ba chỉ luộc thái mỏng, vài miếng đậu phụ rán, một nhúm gi...
Đến hẹn lại... rươi
Thời gian này, dân thành phố Vinh (Nghệ An) và một số nơi đang kháo nhau tìm đến quán hoặc mua về một món ăn-n...
Nộm củ chuối
Một món uống chết rượu, rẻ như biếu không là nộm củ chuối. Củ cây chuối hột đang thì tơ, bằm thái thành sợi, n...
Mùa Rươi
Dù ai xa ngái nơi mô, dù cho đang mùa bão lụt, thì thời điểm đó cũng ráng mà về để được ăn rươi. Chén cơm gạo ...
Một số món ăn trong ngày Tết ở xứ Nghệ
Xứ Nghệ là một không gian văn hóa với nhiều dạng tiểu khí hậu, cảnh quan sinh thái khác nhau (đồi núi, đồng bằ...
Những đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ không thể bỏ qua
Nghệ An có những đặc sản nổi tiếng mà chúng ta khó lòng bỏ qua mỗi lần đến với nơi đây....
Về xứ Nghệ ăn “ nhút Thanh Chương”
Có lẽ món ăn này còn khá lạ lẫm với nhiều teen trên mọi miền đất nước nhưng với teen xứ Nghệ bọn tớ thì đây đú...
Mực ngon Cửa Hội - Cửa Lò
Tôi có anh bạn làm nghề kiến trúc từ Hà Nội vào cứ tấm tắc khen: Mình đã đi từ Nam ra Bắc, nhiều nơi có du lịc...
Tôm nõn Cửa Lò - món quà thiên nhiên miền Trung
Ở thị xã Cửa Lò, Nghệ An, nghề làm tôm nõn đang mang lại thu nhập khá cho người dân và còn trở thành làng nghề...
Nộm sứa
Trong những ngày hè oi bức ai cũng muốn tìm về với biển để tận hưởng không khí mát mẻ, dễ chịu mà gió biển man...
Độc đáo nghề nướng cá thu ở biển Cửa Lò
Người dân một số địa phương ở thị xã Cửa Lò, Nghệ An hình thành được nghề nướng cá thu. Đây được coi là nét độ...
Kẹo Cu Đơ - đặc sản Hà Tĩnh
Nếu như ở Thanh Hóa có bánh gai, ở Quảng Ngãi có kẹo gương thì ở Hà Tĩnh có kẹo cu đơ. Một đặc sản khiến bao n...
Hai món ngon dân dã từ hến
Hến tuy là thức ăn dân dã, nhưng qua tay các bà nội trợ dụng công chế biến sẽ trở thành món ngon độc đáo. Đặc ...
Độc đáo giò me xứ Nghệ
Nghệ An nổi tiếng với những món ăn độc đáo như nhút Thanh Chương, cháo lươn Nghệ An, tương Nam Đàn hay cam xã ...
Giòn mát bánh đa phết kê
Ai ăn kê! Đó là tiếng rao mà người lớn lẫn trẻ con đều thích. Mùa hè cũng ngon, mùa đông cũng giòn. Sung sướng...
Ấm lòng ghẹ nấu canh chua
Trời chuyển lạnh. Một mình trong căn gác trọ, tự nhiên tôi lại nhớ mùi ghẹ nấu canh chua của mẹ đến thế. Nhắm ...
Những món ngon từ nghêu được ưa thích
Nghêu hấp sả, cháo nghêu, mì nghêu... là những món ăn ngon được nhiều người thích....
Nghệ Tĩnh nấu rượu
Trong cuộc sống, điều ngịch lý đôi khi vẫn xảy ra mà không lý giải đuợc, tỉ dụ như 100% phụ nữ ghét đàn ông sa...
Tương Nam Đàn
Cà dập làm đôi, đem ngâm nuớc ấm 30 độ C, đãi vỏ, đồ chín, để nguội đến lúc sờ tay còn hơi hơi ấm thì đem ủ tu...
Cùng về Yên Thành Nghệ An để thưởng thức món thịt chuột có một không hai
Đi dọc theo những con đường làng của 1 vùng quê được xem là vựa lúa của tỉnh Nghệ An_huyện Yên Thành, thỉnh th...
Bánh gai xứ Dừa
Xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn (Nghệ An) từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh gai (người ta quen gọi bánh gai xứ...
Bánh khoai và bánh ngào xứ Nghệ
Tôi sống ở Bắc Bộ nhưng cũng có thời gian vào miền Trung nắng cháy. Những cơn gió Lào rát mặt hình như lại càn...
Đậm đà hương vị nước mắm xứ Nghệ
Các thương hiệu nước mắm nổi tiếng ở Nghệ An từ bao đời nay như Vạn Phần (Diễn Châu), Phú Lợi - Quỳnh Dị (Quỳn...
Cháo nghêu Cửa Lò
Ngao nấu canh tôi được ăn khá nhiều lần nhưng với cách nấu tại vùng biển Cửa Lò thì lần đầu tôi mới biết. Từ n...
Lạ miệng nộm củ cải khô xứ Nghệ
Khi làm nộm củ cải khô với nem tai sẽ có mùi vị thơm ngon, béo ngậy của nem tai, lạc vừng, dai dai của củ cải,...
Nhút Thanh Chương, Tương Nam Đàn
Ngái ngôi chi mà anh nỏ về. Hay là vì anh chê quê em nghèo đói. Hay anh chê em vụng về câu nói, đất Thanh Chươ...
Bánh chẻo
Món chẻo xứ Nghệ được coi như bát nước chấm trong những bữa ăn. Nguyên liệu chủ yếu là lạc nhân, vừng rang chí...
Chè xanh Xứ Nghệ
Chẳng cần biết trong chè xanh có những chất gì, xấu tốt ra sao, tiếp nối từ đời này sang đời khác, người Nghệ ...
Về Xứ Nghệ Ăn Bánh Đúc Hến
Men theo dải đất miền Trung, về xứ Nghệ lắng mình trong câu hát đò đưa ấm áp tình người và thưởng thức món bán...
Bánh đa vừng
Ai đã một lần đến Đô Lương, được nhấm nháp vị ngọt của kẹo lạc và cảm giác giòn tan trong miệng của những chiế...
Bánh đúc xứ Nghệ
Bánh đúc được làm từ gạo tẻ trắng, phải là những hạt gạo tẻ đều đều, không pha lẫn với những hạt gạo khác. Gạo...
Đi tìm món ăn vặt ở thành Vinh
Đến thăm thành Vinh vào dịp thời tiết lành lạnh thế này, còn gì khoan khoái hơn khi được thưởng thức tô cháo c...
Miến lươn Nghệ An - món ngon của người Việt
Nếu cháo lươn là đặc sản nức tiếng của phố Vinh, thì miến lươn đang dần "lên ngôi" như để tôn vinh l...
Về Nghệ An ăn bánh tráng gạo chiêm dâu
Thứ bánh được làm từ gạo chiêm dâu – giống lúa địa phương vùng quê Nghệ An có hạt gạo màu đỏ sẫm được ngâm ủ t...
Nét văn hóa ẩm thực ngày tết của người Thái xứ Nghệ
Cộng đồng người Thái ở Nghệ An có một nét văn hoá ẩm thực mang tính bản sắc rõ nét. Vì theo quan niệm của bà c...
Bữa cỗ trong văn hóa ẩm thực xứ Nghệ
Hòa chung trong bức tranh văn hóa nông nghiệp lúa nước, người dân xứ Nghệ cũng mang những nét truyền thống của...
Cá rô bàu nón
Bàu Nón là một cái hồ lớn do thung lũng chết của sông Lam cổ tạo thành, sau thời kỷ khởi chuyển của lục địa và...
Món ngon xứ nghệ
Nghệ An không chỉ có non xanh nước biếc, du khách đến đây còn được thưởng thức những đặc sản mang đậm hương vị...
Lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm ...
Canh ngao đậu hũ mát dịu ngày hè
Canh ngao nấu nhanh mà lại ngon miệng, rất thích hợp cho người bận bịu....
Cà muối xứ Nghệ - nét đặc trưng của ẩm thực Nghệ An - Hướng dẫn làm & thưởng thức
Cà pháo từ xưa vốn được coi là một món ăn chính của người nông dân xứ Nghệ. Cà pháo ngon nhất, đúng hương vị n...
Thịt đông ngon cho ngày giá rét
Món thịt đông này rất hợp với tiết trời hiện tại của miền Bắc và nhất là những ngày Tết sắp tới....
Cách gói bánh chưng - Món ngon ngày tết
Lá: Thường là lá cây dong tươi. Lá dong chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh m...
Chế biến món Cá trích sốt cà chua
Cá trích mua về rửa sạch, bỏ đầu và ruột, đánh vẩy, rửa lại bằng nước muối.Cà chua rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, c...
Cà tím xào trứng
Vốn quen ăn canh cà do mẹ nấu hoặc cà pháo muối xổi, nên trong chuyến đi vào Vinh (Nghệ An), tôi rất ấn tượng ...
Thịt kho riềng
Nều bạn có dịp đến thăm chúc năm mới những gia đình ở vùng quê Hà Tĩnh, trong bữa cơm khách thể nào bạn cũng g...
Lươn um dứa cà
Lươn làm sạch, cắt khúc dài 4cm, ướp nước mắm + đầu hành lá.Thơm rửa, bỏ lõi, cắt lát dày 1cm.Cà chua rửa, bỏ ...
Chả rươi
Rươi xứ Nghệ là đặc sản quý hiếm, đậm đà hương vị quê hương. Hàng năm, hễ đến cữ "tháng chín, đôi mươi, t...
Bánh đúc nam đàn
Nam Ðàn có câu ca dao nổi tiếng: "Sa Nam trên bến dưới đò. Bánh đúc ba dãy, thịt bò mê thiên". Ðủ bi...
Mùa đông ăn nộm vịt
Nộm vịt có vị chua ngọt rất dễ ăn, khác hẳn so với vịt luộc, nướng hay lẩu....
Sắn trộn dừa nhâm nhi ngày lạnh
Món ăn dân dã, dễ làm và đặc biệt rất tuyệt để nhâm nhi trong những ngày mưa lạnh....
Cuối tuần đổi khẩu vị bằng món chay
Ăn chay giờ như một cách “thanh lọc” cơ thể hoặc để thưởng thức hương vị lạ được nhiều thực khách chọn. Không ...
Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn ngon mê dễ làm
Vừa ngon lại cực dễ làm, món thịt ba chỉ nướng này chắc chắn sẽ hút hồn những ai thưởng thức. nhất là trong lú...
Ba rọi kho gừng thơm lừng cuốn hút
Nước kho sánh lại, thịt kho có màu vàng nâu, óng ánh thật đẹp, nhìn là muốn ăn ngay thôi. Thịt thì giòn, lại t...
Lòng xào dưa chua
Món ăn này vừa dễ làm, lại rất hấp dẫn với cánh mày râu thích nhâm nhi cùng vài chén rượu....
Cua đồng rang muối ớt
Món ăn từ cua rất ngon, bổ, nhiều canxi. Ngày nay, món cua đồng được bán rất nhiều tại các nhà hàng với nhiều ...
Cá chép kho với quả sấu
Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay...
Hai món cực đơn giản với nghêu
Chế biến nhanh, không phức tạp, nghêu kết hợp với một số cây lá nguyên liệu, gia vị sẽ cho những món ăn lạ miệ...
Hành tây - món quà cho da và tóc
Những lát hành tây nồng nồng luôn là gia vị để hoàn hảo một món ăn ngon. Ngoài ra, hành tây còn là thực phẩm r...
Làm nộm dưa chuột mát giòn
Ngày nắng nóng, món ăn thanh đạm như nộm dưa chuột lại dễ “lấy lòng” cả nhà...
Nộm cải canh lạ miệng dễ ăn
Cải canh là loại rau rất thông dụng và dễ ăn, có thể dùng nấu canh với thịt, cá, tép, tôm; chưng cá, xắt nhuyễ...
Lạ miệng với món nhút xào – món ăn xứ Nghệ
Nhút được làm từ nguyên liệu: hoa chuối, măng, mít non và được muối chua lên, đây là một món ăn đặc sản của hu...
tự làm bánh đa kê mộc mạc mà ngon
Từ khi nào bánh đa kê thành món quà dân dã mà trẻ con lẫn người lớn đều thích....
2 món ngon cho ngày nghỉ lễ
Trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 sắp tới, bạn đã nghĩ sẽ chuẩn bị món ăn gì cho cả gia đình chưa? Hãy thử 2 món c...
Làm bánh chay sắc màu cho tết Hàn thực
Năm nay bạn hãy làm bánh chay sắc màu siêu lạ mắt và tạo cho cuộc sống thêm phần phong phú bởi món chay ngày t...
Mùa Đông, lai rai mực chiên cà ri thật thích!
Món mực giòn giòn, thơm thơm vị cà ri sẽ rất thích hợp trong tiết trời se se lạnh. Còn gì bằng những buổi chiề...
Đặc sản xứ Nghệ: Bắp bò kho mật mía
Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, đ...
Lươn om chuối xanh
Luơn : 03 con Thịt ba rọi : 200 gr Đậu phụ : 03 bìa Mắm tôm : 01 thìa canh Chuối xanh : 10 trái Giấm bỗng : 01...
Giam rang mặn
Giam : cua đồng Rạm : Một loại cua hình hài như cua đồng nhưng sống ở nước lợ Dẫm bỗng : hèm rượu, bã rượu, bỗ...
Canh giam xứ nghệ
Giam : cua đồng Rạm : cua nước lợ (giống con cua đồng, nhưng ở vùng cửa biển) Rau tập tàng : bao gồm dền cơm d...
Nắm tôm chua xứ nghệ
bỏ đầu, rút sợi chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch, lấy 1/2 ruợu gạo pha với nuớc đun sôi để nguội cho tôm vào n...
Cách làm Bún riêu cua
Bún riêu cua là món khoái khẩu của nhiều người. Bạn thử tham khảo hướng dẫn dưới đây từ các đầu bếp chuyên ngh...
Riệu mận thịt chó kiểu nghệ tĩnh
Nét đặc trưng của món riệu mận thịt chó kiểu Nghệ Tĩnh đặm đà hương vị mà một người Nghệ Tĩnh xa quê nào cũng ...