ẩm thực nghệ an

Món giò ngon xứ nghệ sánh ngang với các loại giò ngon

Tết trên mâm cỗ của các gia đình không thể thiếu được món giò ngon. Món giò me xứ nghệ là món ngon sánh ngang với các món giò nổi tiếng khác

Về xứ Nghệ thưởng thức tương Nam Đàn

Nếu nước mắm là nét đặc sắc và là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực Việt Nam thì tương cũng chiếm vị trí quan trọng trong đời sống sinh hoạt ăn uống của người Việt.

Nhớ cá đồng kho lá gừng

Dân miền Trung quê tôi thường đón tháng 11 về trong những cơn mưa nặng hạt. Tiết trời bắt đầu trở lạnh cũng là lúc vị giác nhắc nhớ những món ăn thời cả nhà quây quần bên nồi cơm lúa mới nghi ngút khói

Hến chưng ruốc bể

Ngon lắm bà con ạ! Đừng thấy quê mùa, rẻ tiền mà vội khinh khi. Bà con có đến nhà hàng của người Hàn đi chăng nữa, thì ăn suất cơm giá một trăm hai mươi ngàn đồng, cũng chỉ một chén canh suông, vài lá kim chi và dăm con cá cơm khô chiên dòn mà thôi.

Ăn Tết Với Mắm Chua Xứ Nghệ

Đặc biệt là bún ăn với mắm chua. Một tô bún, ít thịt ba chỉ luộc thái mỏng, vài miếng đậu phụ rán, một nhúm giá, rau sống, rau thơm và chén mắm chua đã thành bữa tiệc rồi. Nếu thay thịt ba chỉ bằng cá thu nướng thì càng đậm đà hương vị ẩm thực Nghệ.

Đến hẹn lại... rươi

Thời gian này, dân thành phố Vinh (Nghệ An) và một số nơi đang kháo nhau tìm đến quán hoặc mua về một món ăn-nhậu “thức thời”, đó là món rươi. Rươi - món ăn tưởng đã quen nhưng mãi là món lạ, vì mỗi năm chỉ xuất hiện dăm lần vào mùa heo heo gió.

Nộm củ chuối

Một món uống chết rượu, rẻ như biếu không là nộm củ chuối. Củ cây chuối hột đang thì tơ, bằm thái thành sợi, ngâm nước muối nhạt, trùng qua nước sôi, trộn với lạc rang miền Diễn Châu, rắc nhúm lá chanh thái nhỏ thành sợi, một nhúm khuyếc (tép nhỏ)biển, thành món nộm

Mùa Rươi

Dù ai xa ngái nơi mô, dù cho đang mùa bão lụt, thì thời điểm đó cũng ráng mà về để được ăn rươi. Chén cơm gạo tháng mười thơm mới, chén mắm rươi màu hồng nhạt sóng sánh lền hương, vài lát khế chua, vài thanh chuối chát, làm chua mặn bờ môi người đi kẻ ở. Tình quê hương xem ra chỉ cần giản dị vậy thôi, cũng đủ làm nên một trời thương nhớ…

Một số món ăn trong ngày Tết ở xứ Nghệ

Xứ Nghệ là một không gian văn hóa với nhiều dạng tiểu khí hậu, cảnh quan sinh thái khác nhau (đồi núi, đồng bằng và ven biển) và có nhiều dân tộc cùng sinh sống (ngoài người Kinh với vai trò là chủ thể văn hóa của vùng thì còn có các dân tộc thiểu số khác như: Thái, Thổ, Mông, Khơ mú, Ơ Đu, Chứt…). Điều này tạo nên sự thống nhất và đa dạng trong văn hóa nói chung, văn hóa ẩm thực nói riêng.

Những đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ không thể bỏ qua

Nghệ An có những đặc sản nổi tiếng mà chúng ta khó lòng bỏ qua mỗi lần đến với nơi đây.

Về xứ Nghệ ăn “ nhút Thanh Chương”

Có lẽ món ăn này còn khá lạ lẫm với nhiều teen trên mọi miền đất nước nhưng với teen xứ Nghệ bọn tớ thì đây đúng là một đặc sản, một niềm tự hào gói trọn trong nó bao niềm thương nỗi nhớ.

Mực ngon Cửa Hội - Cửa Lò

Tôi có anh bạn làm nghề kiến trúc từ Hà Nội vào cứ tấm tắc khen: Mình đã đi từ Nam ra Bắc, nhiều nơi có du lịch biển mà chưa thấy ở đâu mà mực lại ngon, ngọt đậm đà như mực Cửa Lò (Nghệ An).

Tôm nõn Cửa Lò - món quà thiên nhiên miền Trung

Ở thị xã Cửa Lò, Nghệ An, nghề làm tôm nõn đang mang lại thu nhập khá cho người dân và còn trở thành làng nghề thu hút khách du lịch đến tham quan

Nộm sứa

Trong những ngày hè oi bức ai cũng muốn tìm về với biển để tận hưởng không khí mát mẻ, dễ chịu mà gió biển mang lại. Về với biển, mỗi chúng ta lại có dịp đẻ thưởng thức những món ăn đặc sản mang hương vị đặc trưng của biển như ngao, tôm, mực, các loại cá biển.... nộm sứa - một món ăn rất mát có lợi cho sức khoẻ đặc biệt là cho những ai bị béo phì và những người bị bệnh tiểu đường.

Độc đáo nghề nướng cá thu ở biển Cửa Lò

Người dân một số địa phương ở thị xã Cửa Lò, Nghệ An hình thành được nghề nướng cá thu. Đây được coi là nét độc đáo, góp phần làm hấp dẫn thêm cho du lịch biển Cửa Lò.

Kẹo Cu Đơ - đặc sản Hà Tĩnh

Nếu như ở Thanh Hóa có bánh gai, ở Quảng Ngãi có kẹo gương thì ở Hà Tĩnh có kẹo cu đơ. Một đặc sản khiến bao người con của quê hương "Đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh", hay khách thập phương đã từng một lần được nếm thử thì khó có thể quên

Hai món ngon dân dã từ hến

Hến tuy là thức ăn dân dã, nhưng qua tay các bà nội trợ dụng công chế biến sẽ trở thành món ngon độc đáo. Đặc biệt ấn tượng với tuổi thơ tôi là món gỏi hến trộn cóc non và ruột hến xào lá cách.

Độc đáo giò me xứ Nghệ

Nghệ An nổi tiếng với những món ăn độc đáo như nhút Thanh Chương, cháo lươn Nghệ An, tương Nam Đàn hay cam xã Đoài… Trong đó, giò me cũng là một đặc sản mới nổi gần đây.

Giòn mát bánh đa phết kê

Ai ăn kê! Đó là tiếng rao mà người lớn lẫn trẻ con đều thích. Mùa hè cũng ngon, mùa đông cũng giòn. Sung sướng ngay từ giây phút đầu tiên ngồi xếp hàng quanh gánh hàng kê. Đợi lâu một tý cũng được, càng có thời gian để xem chị bán hàng thao tác