ẩm thực nghệ an

Mùa sứa

Ở quê tôi, cứ độ năm nào vừa ra Giêng mà trời đã oi ả, vừa tưng tửng sáng đã ngửi mùi nồng nồng âm ẩm của hơi đất, của nắng và thoang thoảng trong gió mùi hoa xoan báo hiệu mùa Hạ đến sớm thì đích thị năm ấy ngư dân bãi ngang được mùa sứa.

Quê hương của những người Nghệ xa quê

Người sáng tác bài hát bao giờ cũng mong ước có nhiều người hát. Về điểm này tôi thấy ca khúc "Khúc hát sông quê" của nhà thơ - nhạc sĩ Nguyễn Trọng Tạo và nhà thơ Lê Huy Mậu là một minh chứng.

Ngọt ngào ví dặm

Ngày cuối tuần, chìm mình trong một đêm rất sâu của loáng thoáng chút gió mùa hiếm hoi thành phố biển nơi phương Nam vốn đầy nắng, rồi chợt miên man trải lòng mình trong những giai điệu da diết của câu ví dặm

Hình ảnh quà đặc sản xứ Nghệ trong thơ ca

Trong văn hoá ẩm thực, quà đặc sản chính là một nét đặc sắc thể hiện sự khác biệt rõ nét giữa các địa phương, vùng miền trong cả nước. Đặc sản được sản sinh ra do được sự ưu đãi của môi trường sinh thái và sự sáng tạo của con người nên nó thể hiện đặc trưng riêng biệt của từng vùng, miền, địa phương khác nhau. Xứ Nghệ từ lâu đã nổi tiếng với những món quà đặc sản như: bưởi Phúc Trạch, cam xứ Nghệ, kẹo cu đơ, cháo lươn Vinh, nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn, nước mắm Nghệ, rượu Can Lộc, nước chè xanh…

Tản mạn cùng đặc sản quê Bác

Mỗi lần nhắc đến tình cảm quê hương, hình ảnh tương cà thường hiển hiện cùng nhau. Tương, cà thấm đậm vào nhau như niềm khắc khoải của người người con tha phương khỏi miền đất mẹ.

Ẩm thực xứ nghệ

Đất Hồng Lam đã nổi tiếng về tính cách con người, về những đóng góp cho lịch sử, cho văn chương của dân tộc, thì cũng có cả những phần riêng tư đóng góp vào văn hoá ẩm thực Việt Nam.

Nhớ mãi hương vị canh lá đắng xứ Nghệ

Mùi vị của món canh này không dễ gì bạn quen ngay. Nhưng nếu bạn nếm thử nó một vài lần, thì có thể sẽ ao ước mãi cái hương vị kỳ lạ cuốn hút như thôi miên. Người miền Nam đã quen với canh khổ qua (mướp đắng), nhưng canh đắng của người xứ Nghệ còn đắng hơn bội phần. Bát canh có đầy đủ vị cay đắng, ngọt bùi…, trong đó đắng là chủ đạo.

Nghệ Tĩnh Quê Tôi

Có nhiều người khi nghe tôi nhắc đến hai tiếng Xứ Nghệ, liền gạt đi mà nói rằng ngày xưa mình là Nghệ Tĩnh, còn bây giờ là Nghệ An và Hà Tĩnh rồi nên chúng ta không phải người xứ Nghệ. Tôi đã rất buồn cười vì sự ngúng nguẩy dễ thương đó. Rồi trong một cuộc liên hoan dân ca mà tôi đuợc xem qua tivi, lại cũng có người thắc mắc sao mà Nghệ An và Hà Tĩnh lại hát trùng bài của nhau thế ?

Tiếng nói - Nét đẹp văn hóa trong con người Nghệ Tĩnh

Nghệ Tĩnh nổi tiếng cả nước và thế giới không chỉ vì vị trí địa lí, vai trò và sự đóng góp của nó cho đất nước, mà còn, đây là vùng đất "Hữu tình - Địa linh - Nhân kiệt". Và cái mà người Nghệ Tĩnh gây ấn tượng nhất với thiên hạ, đó chính là “tiếng nói”. Cách nói của người Nghệ Tĩnh nhanh với âm sắc ngang và nặng.Tiếng Nghệ Tĩnh đã tự mình cất cánh bay lên một tầm cao thẩm mĩ.

Đậm đà bát cháo lươn xứ Nghệ

Xứ Nghệ nổi tiếng với nhiều đặc sản đặc trưng cho một vùng đất gió Lào cát trắng nhọc nhằn như nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn, khoai Thanh Chương, nước mắm Diễn Châu, cam Vinh… Tuy nhiên, một đặc sản không thể bỏ qua được đối với khách gần xa đến với xứ Nghệ là món cháo lươn, để rồi ai đi cũng lưu luyến hoài về cái hương vị thơm ngon đậm đà ấy.

Nhút Thanh Chương - Tương Nam Đàn, Ấm đượm tình Quê xứ Nghệ

Tuy không phải là cao lương mỹ vị, nhưng hai món ăn dân dã trên đã trở nên thân thuộc không chỉ riêng cho người xứ Nghệ, mà cho cả những ai một lần nếm thử chúng hoặc có dịp ghé qua vùng đất này

Một số đặc sản của Nghệ Tĩnh quê tôi (Phần 1)

Nghệ Tĩnh - Nơi có vô vàn những đặc trưng riêng có mà không một nơi nào có được. Điểm vào những nét đặc trưng đó là những đặc sản làm nên một Nghệ Tĩnh mà người con nào đi xa cũng phải nhớ về.

Một số đặc sản Nghệ Tĩnh quê tôi

Phần một đã kể lên những đặc sản của Hà Tĩnh - Vùng đất bên Dòng Sông Lam, Cùng chung một cây cầu Bến Thủy. Phần này, chúng ta sẽ điểm qua một số đặc sản của Nghệ An, Như thế là chúng ta đã có đặc sản của cả hai vùng Nghệ Tĩnh.