Ai đã từng sinh sống và đến Nghệ An đều được nghe câu nói: “ Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn” - món ăn "đặc sản" rất ngon miệng và dễ làm từ nhút. Để làm món ăn này các bạn có thể mua nhút tại siêu thị, cửa hàng khô, đây là món dễ làm và đổi vị cho cả nhà trong những bữa cơm.
Nguyên liệu:
- Nhút đã muối chua
- Giò
- Trứng
- Lá chanh, rau mùi, tỏi, ớt, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu làm món Nhút
Cách làm:
Bước 1:
- Nhút rửa qua cho bớt chua
- Giò thái chỉ
- Tỏi bóc vỏ, đập dập
- Lá chanh thái nhỏ, rau mùi rửa sạch
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng, thêm một chút dầu ăn, đợi dầu ăn sôi cho tỏi vào phi thơm, đổ nhút vào xào khoảng 5 phút.
Bước 3: Tiếp đến cho giò vào xào cùng nhút rồi đập trứng vào đảo cho đều tay để trứng quyện đều vào giò và nhút, rắc hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 4: Nêm nếm gia vị và cho thêm 1 chút ớt, lá chanh cho đủ vị. Bỏ nhút ra đĩa, trang trí thêm với rau mùi cho đẹp mắt. Giờ thì gia đình bạn có thể thưởng thức món Nhút xào thơm ngon rồi.
Chúc các bạn thành công!
Mẹ bé Na - Theo Người Đưa Tin
💡 Bí Quyết & Mẹo Chế Biến Chuẩn Vị Xứ Nghệ
Để món Lạ miệng với món nhút xào – món ăn xứ Nghệ đạt được hương vị chuẩn mực thơm ngon, đậm đà mà không bị khô ngấy, người nội trợ xứ Nghệ thường đúc kết những bí quyết gia truyền sau:
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Luôn ưu tiên nguyên liệu tươi sống trong ngày, thịt hoặc hải sản giữ được độ đàn hồi và vị ngọt tự nhiên nguyên bản.
- Gia vị cội nguồn xứ Nghệ: Sự hòa quyện giữa hành tăm (củ nén) giã dập, ớt cay nồng, mật mía nguyên chất và tiêu đen tạo nên tầng hương vị sâu lắng khó quên.
- Kỹ thuật canh chỉnh ngọn lửa: Bắt đầu bằng lửa lớn để làm săn chắc bề mặt nguyên liệu giữ trọn nước ngọt bên trong, sau đó hạ lửa liu riu để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
🍽️ Hướng Dẫn Thưởng Thức & Bảo Quản Đúng Cách
Món ăn ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng sốt nghi ngút khói, ăn kèm cùng cơm trắng dẻo thơm hoặc bánh mướt nóng giòn. Nếu dùng không hết, hãy đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (sử dụng trong vòng 24 - 48 giờ) và hâm nóng lại trước khi dùng để giữ trọn vẹn chất lượng dinh dưỡng.
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Món Lạ miệng với món nhút xào – món ăn xứ Nghệ bảo quản được bao lâu? Tốt nhất nên dùng trong ngày, nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8°C có thể giữ được từ 1 đến 2 ngày.
Cách khử mùi tanh hiệu quả? Dùng muối hạt chà xát kết hợp rượu trắng hoặc gừng tươi giã nhuyễn rồi rửa sạch lại với nước ấm.
